씨앗, 잘 먹으면 약! 잘 못 먹으면 독!
씨앗, 잘 먹으면 약! 잘 못 먹으면 독! 씨앗의 종류별 안전한 섭취를 위한 가이드라인최근 견과류 등 식물의 씨앗이 건강에 좋다고 알려지면서 다양한 씨앗들을 식품으로 섭취하고 있는데요. 물론, 식물 씻앗은 지방(불포화지방산), 단백질, 탄수화물, 비타민, 무기질 등 영양소가 풍부하지만, 일부 씨앗은 자체 보호수단으로 시안배당체 등 자연독소를 함유하고 있는 경우가 있어, 주의가 필요합니다. 씨앗의 식용 가능 여부와 올바른 섭취 방법에 대해 알아보았습니다. 독성으로 인해 섭취에 주의가 필요한 씨앗 청매실(과육 포함)에는 시안(청산)배당체가 함유돼 있어 주의가 필요합니다. 시안(청산)배당체는 그 자체는 유해하지 않으나, 효소에 의해 분해되어 시안화수소를 생성하여 청색증 등을 유발할 수 있고, 과량섭취 시 사망..
마그네슘 결핌증상과 함유 식품
마그네슘 함유 음식 과 결핍 시 증상 출처:하늘정원 , http://blog.daum.net/going1004kr/13248874 이미지: 이 글의 출처와 무관 ,별도 첨부 마그네슘(Magnesium) 마그네슘은 칼륨 다음으로 체세포 내에 많이 농축되어 있다. 마그네슘의 주요 기능은 효소 활성화이다. 인체 내 마그네슘의 약 60%는 뼈 안에, 26%는 근육 내에, 그 나머지는 연조직과 체액 속에 있다. 그러나, 마그네슘 농도가 가장 높은 조직들은 대사가 가장 활발하게 이루어지는 조직들 - 뇌, 심장, 간, 신장 - 이다. 따라서, 마그네슘은 에너지 생산에서 아주 중요한 역할을 한다. 칼슘 보완이 가장 비중있게 다루어지고 있지만, 많은 사람들에게 마그네슘 보완이 훨씬 더 중요할 수도 있다. 성인 남자들의 ..
