블로그 에세이

발아현미 알아보기 현미가 좋다는 말을 많이 듣지만 발아현미는 더 좋다는 것은 다 아는 사실입니다. 발아현미를 만들어 먹을 요량으로 실제로 얼마나 좋으며 무슨 성분이 포함되어 있는지를 일반인의 상식으로 온라인에서 찾아서 알아 봅니다. 먼저 발아현미를 먹으려고 하는 이유 중 하나로 현미의 소화흡수율과 조리의 번거로운 단점을 발아현미는 동시에 해결한다는 것도 있습니다. 도 현미는 식이섬유가 일반 쌀보다 3배정도 많다고 합니다. 칼슘은 5배정도이고 각종 비타민이 5배 정도 포함되어 있고 특히 식물성 지방이 2.5배가 넘게 함유되어 있다고 합니다. 현미를 싹 틔운 발아 현미에는 비타민B1이 많이 생성되는데 발아현미 100g에는 쇠고기 두 근(1.2Kg), 김 50장에 들어 있는 비타민B1양과 맞먹는다고 합니다. ..

호박 오가리(우거리). 우거리나 오가리는 같은 말이다.오가리가 표준이고 우거리가 방언이라고 하는데 나는 어릴때부터 호박우거리라고 알고 있어서 우거리가 편하다. 호박이나 박같은 것을 가늘고 길게 잘 잘라서 주렁주렁 말린것을 말한다. 말리기 전보다 말린후에는 그 고유의 성분들이 진해저서 우리에게 이로운 물질이 많아지고 식품으로서 효능이 좋아진다고 한다.그리고 보관성이 좋아서 겨우내 두고 두고 먹을수 있어서 좋기 때문에 시골에서는 가을이 되면 주로 늙은 호박을 잘 잘라서 우거리로 만들어 보관한다. 호박떡도 만들고 호박밥도 만든다. 꽂감처럼 졸깃졸깃하고 단맛도 나서 아주 좋은 음식이 된다. 선영을 둘러 보기위해서 시골에 갖다가 어느 집 곳간에 널어둔 호박우거리를 보고 언린시절 우리집에 달아놓았던 호박우거리가 생..

기대 이상으로 효과 보는 해독쥬스. 딸아이가 해독쥬스를 해 먹어보라는 권유를 해서 먹은지 약 한달가량 됬습니다. 물건이면 사용기를 쓸수 있는 시간이 경과 했습니다. 음식을 먹고 효과에 대해서 음용기나 섭취기라고 해야하나 하여튼 먹고 좋아지는 컨디션에 대해서 공유 하려고 합니다. 나는 심하지는 않지만 올챙이 배 모양으로 변해가는 중입니다. 배가 나오기 시작하면 이미 때가 늦은 것 이라고 생각하는 경우가 많지만 열심이 운동도 하고 산에도 다니면서 현상유지를 하려고 애쓰는 중입니다. 배가나오는 것과 동시에 몸무게도 점점 불어나는것을 다들 경험 할 것입니다. 당해본 사람이라면 심정을 잘 알것 입니다. 몸무게 다는 저울을 방에 갖다놓고 수시로 재 보기도 하며 뱃살빼기에 매진하다가 이젠 만성이 되서 아주 가끔 몸무..

최고의 건강식품 잣 잣나무에 잣이 다 익어서 입을 벌리고 주렁주렁 매달려 있어 사진으로 담았습니다. 잣은 식용씨앗 중에서 가장 영양가가 풍부한 열매입니다. 한방에서는 해송자(海松子)라고 하며 현대 웰빙음식으로도 각광받는 좋은 식품입다. 고열량 식품으로서 한꺼번에 많이 먹는것은 삼가해야 하며 가금 죽으로 쑤어 먹기도 하지만 생으로 먹는것이 잣의 우수한 약성을 섭취하는데 좋다고 합니다. 잣은 우수한 식품이지만 가을한철 싱싱할때 햇잣을 먹는것이 제일 좋습니다. 좋은 자양강장제로서 비타민B군과 철분이 풍부하여 지방. 단백질도 풍부한 고열량 식품으로서 지방은 불포화지방산이며 피부를 좋게하고 혈압을 내리는 작용을 합니다. 기침과 종기에 잣과 호두를 섞어 먹으면 기침이 멎으며 잣알을 계란흰자위와 짓이겨서 종기에 붙이..

이글은 본인이 하는것을 쓴것 뿐이며 건강에 좋은것인지 확실하게 모르는 일이지만 해 오고 있던 일입니다. 최근에 방송된 내용으로 볼때 이제는 갈등이 생기는 일로서 매실청 담기를 그만두려 합니다. 보통은 매실효소라고도 하고 엑기스라고도 하지만 매실청이라고 하는것이 옳은 말이라고 합니다.설탕은 아무것이나 다 괜찮지만 가급적이면 첨가물이나 색소가 들어가지 앟은것이 좋으리라는 생각입니다. 좋은 매실을 충분히 확보하고 깨끗이 씻어서 물기를 빼고 소주 분무로 소독을 해서 하룻마밤을 새운후 아침일찍 매실 20Kg을 다 재웠다. 작년에 담근 매실청과 올해담근 매실청을 나란히 올려 놓고 라벨도 붙이고 뿌듯한 마음으로 사진도 찍었다. 지금 매실향이 집안에 가득합니다. 매실을 만져본 분은 아시겠지만 신선한 매실을 다듬고 씻고..

현미 싹 틔우기-발아현미 만들기 Make germinated brown rice 최고의 건강식품 발아현미를 가정에서 만드는 방법을 보여드립니다. 발아현미를 꾸준히 먹기를 계획한다면 매번 만들기가 귀찮을 수도 있기 때문에 약 5~7일분을 싹틔워서 보관하고 그때 그때 사용하면 보다 편리 합니다. 보관은 김치냉장고같은 온도가 신뢰성있는 곳에 보관하는것이 좋습니다. 가족의 수에따라서 적당량을 예측하고 좋은 현미를 준비 합니다. 시중에서 상표가 붙은 대부분의 포장현미는 싹이 잘 트는 것을 볼수 있습니다.만약 출하 날짜가 기록된 제품을 구입한다면 도정일짜가 얼마 되지않은것이 좋겠지만 육안으로 봐서 현미의 표면이 쌀처럼 깨끗한것은 좋지 않고 표면이 거칠고 누런색갈이 나는편이 좋습니다. 현미라는 말은 볍씨의 겉 껍질만..

통풍과 요산 통풍, 고요산혈증(痛風,高尿酸血症:gout,Hyperurrcacidemia) 전통의학적 견해: 역절풍(歷節風), 풍습비증(風濕痺証)에 속함 요산(尿酸, uric acid)은 퓨린계에 속하는 불용성 질소화합물이다. 주로 하얀색의 결정형태를 가지고 있다. 동물들이 주로 탄소, 질소, 수소, 산소로 이루어져 있는 단백질을 섭취하면 이중에서 질소는 최종 배설형태로 암모니아를 내보낸다. 그러나 암모니아는 독성이 강하므로 비교적 독성이 약한 요소나 요산 등으로 바꾼후 배설하는데,수생생물의 대부분은 암모니아 형태로 물속에 그냥 내보낸다. 인간이나 포유류, 양서류 등은 요소의 형태로 내보낸다. 요산의 형태로 내보내는 동물은 조류, 파충류, 곤충류 등이다. 참고로 요산의 형태로 배설하는 조류의 배설물 색갈이..

가을열매와 꽃사진(9) 섬매발톱 낙엽활엽성 관목, 미나리아재비목 매자나무과(Berberidaceae/8속) 매자나무속(Berberis/8종)의 갈잎 떨기나무. 한국이름:섬매발톱나무,섬매자나무. 한국 특산식물이며 산림청이 선정한 희귀 및 멸종위기식물임. 학명: Berberis amurensis var. quelpaertensis Nakai 별명:섬매자나무 다른이름: Berberis amurensis var. quelpaertensis Nakai,Berberis quelpaertensis Nakai 분포:울릉도 및 제주도(한라산 1,100m이상)에 분포한다. 높이 2m정도로 자라며 새가지에서는 호생하는 잎은 짧은 가지에서는 총생한 것처럼 보이며 도피침형이고 둔두 또는 예두이며 예저이고 길이 1-3cm로서 예..

고혈압 주의 . 그리고 식습관이 이를 상당히 개선하거나 악화 시킬수 있다. 소위 말하는 중풍은 본인과 가족들에게 큰 불행을 가저온다. 고혈압환자의 일반적인 수칙 1.모든일에 흥분하지 말고 열올리거나 다혈질적인 행동을 삼가하여 마음을 가라 앉힌다. 2.급격한 기온변화를 조심하고 뜨거운욕탕같은 과도한 체온을 변화시키는것을 삼가한다. 3,식이요법과 함께 꾸준한 운동으로 지방을 태워야 한다. 4.만약 운전한다면 속도를 완전히 낮추어 부담없이 천천이 다닌다. * 생각이나 행동을 가라 앉히는것으로 고혈압 환자가 격는 돌발사태를 상당이 예방할수도 있다고 한다. 고혈압에 좋은 음식 1. 쑥갓 + 귤 생즙 : 흥분을 가라앉히고 혈압을 내린다. 2. 당근 : 혈압을 내리고 성인병에 효과가 있다. 3. 감 즙, 감 입차 :..

건강기능식품에 사용할 수 없는 원료 일반인의 자생약초 관심이 높은가운데 자생약초의 건강식품이나 건강기능 식품으로서 상업적인 이용을 하곤하는데, 이중에서 법적으로 그 재료로서 사용하면 법적인 책임이 따르는 몇종류의 식물 광물 동물 등의 재료를 법적으로 고시하고 있으며 그 법의 개정본과 개정전의 원문을 올립니다. 자생약초를 사랑하는 매니어 분들께 도움되길 바랍니다. 식품의약품안전청고시 제2006-38호 건강기능식품에관한법률 제24조제3항의 규정에 의한 의약품의용도로만사용되는원료등에관한규정을 붙임과 같이 개정 고시합니다. 식품의약품안전청고시 제2006-38호 의약품의용도로만사용되는원료등에관한규정 중 일부개정 2006. 08. 29 식품의약품안전청 식품의약품안전청고시 제2006-38호 건강기능식품에관한법률 제2..